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电饼铛烙饼怎么才能软

放大字体 缩小字体 发布日期:2018-11-30 17:26:09 来源:互联网

民以食为天,随着时代的发展和生活水平的提高,追求美味的人们开始倾向于自己动手制作美食,他们普遍认为自己做的食物比较干净卫生。虽然DIY保证了食材的安全卫生,但是味道就不能保证了。不是所有的人都具有厨师的天分,于是烹饪工具开启了多样化的时代。 电饼铛就是人们生活中常用的一个烹饪食物的工具,它通过上下两面同时加热来烹煮中间的食物。由于电饼铛具有自动上下火控温、自动点火、熄火保护等功能,适合于店面或各种流动场所经营以及各式饼类制作。饼类爱好者又要问了,电饼铛烙饼怎么才能软呢?

电饼铛烙饼怎么才能软

其实电饼铛跟上下加热的烤箱差不多,把水分烤干了就会变硬,所以在和面的时候就要注意了,烙饼应该用较软的温水面团,温水面团有两种制作方法,一是用50-60摄氏度的水直接和面,二是百分之七十的面用30摄氏度以下的冷水,百分之三十的面用热水来烫,再把两种面混在一起,一斤面不能少于半斤水。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了就可以了,这样烙出来不硬。

电饼铛烙饼的做法

一、家常椒盐饼

椒盐饼椒盐味的饼最是传统,还可以加一些孜然,五香等其他香料。

食材准备:低筋面粉,花椒粉,食用油,盐。

方法步骤

1、面粉中加入温水和少许油和面,案板撒少许面粉擀面刷油;

2、然后撒上椒盐,将之卷成卷,团成团,然后擀成合适大小的面饼;

3、电饼铛中刷油,放入面饼,烙至两面金黄色即可。

二、牛肉千层饼

椒盐饼虽然饼不是真的有千层这么多,不过这饼还是有好多层的。

食材准备:高粉300克,食用油30克,清水180ml,牛肉末200克,洋葱末100克,蚝油30克,黑胡椒碎1克,黄酱30克,香油10克,黄酒20克 ,味精2克。

方法步骤

1、牛肉馅中挤入蚝油,黄酱,黄酒,黑胡椒碎,味精拌匀搅打上劲,淋少许香油待用;

2、面粉中加入适量的油拌匀,然后加入水揉成稍软的面团,盖膜松弛15分钟;

3、肉馅中加入洋葱末拌匀,将面团擀成薄面皮,放入肉抹匀;

4、然后将面皮折叠,电饼铛刷油预热后放入肉饼,烙至两面金黄即可。

小贴士:黄酱,蚝油都有咸味,一般就不用再放盐了。

三、家常葱油饼

食材准备:面粉260克,葱少许,植物油30克,五香粉少许,盐少许,开水100克,冷水30克。

方法步骤

1、面粉中加入盐和糖,然后加入开水拌匀,再放冷水和成面团,盖膜醒半小时;

2、将植物油加热至冒烟,然后倒入面粉60克,葱花和五香粉,盐拌匀成油酥;

3、将醒好的面团分成8份,然后擀成薄饼,抹上做好的油酥,卷成长卷,团起再擀成圆饼;

4、电饼铛加油预热,放入饼,烙熟至金黄色即可。

电饼铛使用注意

椒盐饼电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油,另外电饼铛有分单面或者双面加热,单面加热的就需要手动去翻面,才能烙好饼。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触,避免烫伤。

电饼铛烙饼怎么才能软?上文进行了简单的解答,让我们知晓了一些电饼铛烙饼的做法和注意事项。电饼铛除了不能在潮湿或者易燃易爆的的场所进行使用外,还要要采用正确的方法进行清洗,只有规范的操作才能带来美味的食物。另外,选择合格且有质量保证的产品也是很重要的。相比大家电,电饼铛这类的小家电的质量问题显得更为突出。小家电的制作门槛低导致了三无品牌泛滥以及质量的良莠不齐,售后的混乱管理也使得购买者遇到问题得不到处理。最后希望大家能购买到好的电饼铛,烙出松软可口的酥饼。

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